Готовим маринад. На 3 кг яблок понадобится по 200 г измельченной зелени петрушки и нарезанного сладкого перца, 70 г мелко нарезанного чеснока, 4 стакана уксуса (5%), 50 г соли и 30 г сахара. Все это заливаем 750 мл воды, ставим на огонь. Когда смесь закипит, кладем разрезанные пополам яблоки. Варим 30 минут, периодически помешивая. Затем горячие яблоки вместе с маринадом раскладываем по банкам и сразу закатываем.