Потребуется: 1 кг говяжьих языков, 50 г муки, 2 яйца, 150 г панировочных сухарей, 100 г сливочного масла для жарки, соль по вкусу.
Приготовление. Языки очистить, тщательно вымыть, сварить в подсоленной воде, воду слить. С языков снять тонкую пленку, нарезать порционными кусочками. Яйца взбить, обмакнуть в яичную смесь каждый кусочек языка, затем обвалять в панировочных сухарях. Кусочки языка обжарить на масле с обеих сторон до румяной корочки.